L'alimentation doit être adaptée à l'état de santé de la personne. Diverses maladies affectent les processus biologiques du corps, il est donc nécessaire de modifier les besoins en nutriments. Des programmes de régime sont utilisés pour réaliser ces changements. Le régime fait partie intégrante du régime thérapeutique prescrit par un médecin et affecte l'évolution de la maladie, la guérison, l'élimination de l'obésité et du surpoids.
Le régime – de quoi s’agit-il (régimes thérapeutiques, régimes amaigrissants)?
« Le régime (du grec diaita, Δίαιτα) est la consommation contrôlée d'aliments et de liquides dans le but d'atteindre un objectif spécifique. Le terme « régime » peut être utilisé de différentes manières : régimes hospitaliers (officiels), programmes de perte de poids, programmes de maintien ou de modification de la santé, systèmes nutritionnels à long terme (soutenus par un mode de vie ou une philosophie). C'est ainsi que le Wiki décrit le régime. (Wikipedia. org).
Principes de la nutrition diététique :
- Utilisation de matières premières de haute qualité ;
- Réduction du traitement thermique des produits ;
- réduire la consommation d'épices piquantes ;
- augmenter la consommation de légumes verts (aneth, persil, citron au lieu de vinaigre) ;
- selon la maladie – augmentation/diminution de certains nutriments ;
- repas réguliers (5 fois par jour, avec diabète - 6 fois par jour);
- Accentuer le goût des aliments – augmenter l’appétit des patients.
La nutrition est un concept vaste. Le programme nutritionnel en tant que tel n'implique pas de famine ou de changements brusques conduisant à une aggravation de l'état.
Types de régimes
L’objectif d’un changement de régime alimentaire peut être de perdre du poids – un certain nombre de programmes nutritionnels se concentrent sur la perte de poids. Ce terme désigne les circuits les plus connus du grand public. La prochaine raison de respecter les restrictions alimentaires est la présence d'une maladie. De tels programmes sont prescrits par des médecins ; Il n'est pas recommandé de les suivre de manière autonome sans poser de diagnostic (surtout chez une personne en mauvaise santé). D’autres objectifs diététiques sont plus spécifiques. Cela inclut l’amélioration de la qualité des cheveux, des ongles et de la peau. Il existe également des régimes pour développer et renforcer la masse musculaire, des plans nutritionnels pour améliorer généralement l'immunité, etc.
Les régimes sont associés à la détoxification du corps. C'est aussi un changement de régime, une restriction, mais seulement à court terme.
Régimes médicaux (tableaux)
En présence d'une maladie, il est important d'assurer non seulement la préparation technologique du régime, mais également le contact professionnel avec le patient. Même dans le cadre d'un changement de régime, une personne devrait être en mesure de faire des choix alimentaires en consultation avec un nutritionniste.
Qu’est-ce qu’un régime d’un point de vue médical? Aujourd'hui, la classification des programmes nutritionnels (tableaux) ressemble généralement à ceci :
- NPO (N) - grève de la faim.
- 0S - Salon de thé. Thé, non sucré ou sucré. Prescrit aux patients qui ne peuvent pas prendre de nourriture par voie orale.
- #2 – doux. Recommandé pour les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux et de maladies vasculaires aiguës.
- N°3 – une alimentation alcaline et rationnelle. Adhéré par les patients adultes et les enfants plus âgés qui ne nécessitent pas de restrictions alimentaires.
- 4S – faible en gras. Prescrit pour la pancréatite aiguë, inflammation de la vésicule biliaire lors du passage à la prise alimentaire orale.
- #4 – Faible en gras. Recommandé pour les maladies chroniques du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire (généralement après le passage du 4S plus strict).
- N°5 – sans résidus. Observé dans les maladies du tractus gastro-intestinal inférieur.
- #6 – faible en protéines. Convient aux patients souffrant d'insuffisance rénale chronique.
- #8 – faible en calories. Prescrit aux personnes en surpoids qui n'ont pas besoin de changements légers de régime alimentaire, aux patients atteints d'hyperlipoprotéinémie, d'obésité de type 1 et de type 2 (le régime contient plus de 5 000 kJ par jour, le respect du régime est donc relativement facile).
- #9 – Diabétique. Recommandé pour les patients diabétiques.
- 9S – Diabétique doux. Version diabétique d'un régime doux.
- N°10 – non salé. Ne fait généralement pas partie du système nutritionnel, puisque tous les régimes impliquent la cuisson des aliments sans ajouter de sel (le plat fini est salé selon les besoins).
- #11 – Nutritif. Destiné aux patients ayant des besoins énergétiques accrus et un poids corporel accru.
- #12 – Tout-petit. Si nécessaire, il est prescrit aux enfants de 1, 5 à 3 ans.
- N°13 - Chambre d'enfants. Adhéré aux 3-15 ans.
- Sans gluten – un régime sans gluten. Destiné aux patients présentant une intolérance au gluten (maladie coeliaque).
- Régime de dialyse pauvre en phosphore. Observé chez les patients sous hémodialyse et dialyse péritonéale.
Aujourd’hui, il existe également des options diététiques végétariennes.
Les régimes les plus populaires pour perdre du poids
Un régime pauvre en énergie est un programme nutritionnel conçu pour réduire le poids corporel, ce qui constitue une méthode importante pour traiter le surpoids et l’obésité. Son objectif le plus courant est d’éliminer l’excès de graisse. Un régime amaigrissant efficace devrait réduire uniformément les tissus adipeux du corps. Cependant, il est couramment observé chez des personnes (principalement des jeunes filles) qui ne sont pas en surpoids mais ressentent le besoin de perdre du poids en raison de l'épuisement.
La perte de poids peut être causée non seulement par la perte de graisse, mais aussi par la perte d’eau et de muscle. Il n’y a donc pas de lien direct entre la teneur en matières grasses et le poids corporel. La perte musculaire lors de la perte de poids peut être réduite grâce à l’exercice et à une bonne alimentation. Une mauvaise alimentation présente un risque pour la santé. Cela peut également avoir l'effet inverse (après une perte de poids, des amas graisseux se forment à nouveau - ce qu'on appelle « l'effet yo-yo »).
Les humains ont besoin de nutriments : protéines, graisses, glucides, vitamines, minéraux, eau. Les acides aminés essentiels (composants protéiques) sont importants pour la production de cellules, en particulier de cellules musculaires. Les acides gras essentiels participent à la formation des cellules cérébrales. Les vitamines et les minéraux sont essentiels à de nombreuses fonctions. La quantité totale d'énergie varie en fonction de l'âge de la personne. Pour les adultes, l’apport optimal est de 1 200 à 1 500 kcal/jour.
Les plans de régime suivants font partie des programmes de régime les plus populaires pour perdre du poids.
Le régime de Ducan
Il s'agit d'un régime amaigrissant développé par le nutritionniste français Dr. Pierre Dukan dans le livre « Je n'arrive pas à perdre du poids » a été publié. Il s'articule autour de 4 phases de durées différentes :
- premier - 2 à 10 jours ;
- deuxième - 14 jours ;
- troisième - en fonction du nombre de kilogrammes perdus (1 kg = 10 jours de la troisième étape) ;
- le quatrième - constamment.
Dans chaque phase, il y a des produits autorisés et interdits. Le programme se développe depuis la phase la plus intensive (seuls les aliments protéinés sont consommés) jusqu'à la phase finale (tout est consommé une fois par semaine, en respectant une journée protéique). Le régime de consommation d'alcool est une partie nécessaire du processus de perte de poids.
Régime de boxe
Ce programme nutritionnel repose sur une consommation d'aliments en quantité limitée mais plus fréquente.
Le régime box est basé sur le principe d’un dosage alimentaire régulier. L’objectif est de prendre l’habitude de manger de petites quantités de nourriture à intervalles réguliers sans trop manger et de manger de grosses portions trois fois par jour.
Régime paléolithique
Le programme paléolithique, également appelé régime paléo ou régime de l’âge de pierre, est souvent qualifié de mode de vie. Une personne qui suit un régime paléo ressemble à peu près au régime alimentaire supposé des humains préhistoriques au Paléolithique, la plus longue période de l'histoire de l'humanité, qui dure environ 3 millions d'années. A cette époque, les gens ne connaissaient pas l'agriculture ; ils obtenaient de la nourriture en chassant et en cueillant. Mais le régime alimentaire des chasseurs-cueilleurs était et est toujours riche en calories. Il contient également plus de glucides que l’alimentation moderne moyenne.
Les partisans de ce régime alimentaire supposent que la digestion humaine n’est pas adaptée au cours de l’évolution aux produits agricoles (céréales, produits laitiers).
Par conséquent, un régime paléo exclut ou restreint les produits agricoles de l’alimentation :
- Grain;
- Les légumineuses ;
- pain;
- Lait;
- Fromage;
- produits semi-finis, etc.
Le menu se compose principalement de viande, poisson, légumes, fruits, champignons, noix et œufs. Il contient également des graisses (avocat, noix de coco, huile d'olive, saindoux).
Régime Breuss
Le régime Breuss est un programme nutritionnel qui porte le nom de son auteur, Rudolf Breuss, électricien et guérisseur autrichien (parfois appelé médecin, mais il n'a jamais étudié dans une université spécialisée). Ce régime était à l’origine une méthode médicale alternative permettant de guérir le cancer. Son essence consiste à « affamer la tumeur » ; sa vie ne vient que du composant solide de la nourriture.
Grâce aux « effets secondaires » de la perte de poids, les gens ont commencé à utiliser le régime Breuss pour perdre du poids.
Il s’agit de 42 jours sans nourriture solide. Seuls des jus de légumes sélectionnés et des tisanes sont bu. Le jus est produit industriellement à partir de légumes issus de l’agriculture biologique. Il peut être préparé à la maison, mais le jus industriel est stérilisé et, en plus des composants végétaux, contient des bactéries lactiques.
Régime protéiné
Également connu sous le nom de « régime protéiné », « régime cétogène cyclique », « régime cétonique » ou « régime céto ». Il s’agit d’une méthode scientifiquement prouvée qui permet d’obtenir de bons résultats en matière de perte de poids en quelques semaines seulement. Dr. Russell Wilder l'utilisait à des fins médicinales dès 1921. Le père de sa version moderne peut être considéré comme le professeur George L. Blackburn, qui a étudié la combustion des graisses stockées par le corps humain.
Avec les formes traditionnelles de perte de poids, le corps peut perdre jusqu’à 40 % de sa masse musculaire. Mais les muscles sont les principaux brûleurs de graisse. Par conséquent, après la fin des restrictions alimentaires, le métabolisme ne peut plus gérer la quantité d’énergie provenant des aliments qui était présente avant le changement de régime. Un effet yo-yo se produit. Le professeur Blackburn a identifié l'état de cétose et la possibilité de son activation dans l'organisme. Son principal bénéfice est la perte de poids en brûlant les graisses stockées et en préservant la masse musculaire, minimisant ainsi le risque d'effet yo-yo.
Le régime de Mayer
C'est l'un des Dr. Franz Xavier Mayer a développé une technologie de perte de poids. Elle consiste à limiter la consommation de calories, de protéines, de graisses, de fruits et légumes. Du pain sec et dur avec de l'eau est consommé. Mâcher du pain entraîne une augmentation de la salivation, ce qui améliore la digestion. Boire provoque la diarrhée, qui élimine les débris nocifs du corps.
De nos jours, la popularité de cette méthode diminue (pour des raisons évidentes).
Nourriture séparée
Ce schéma repose sur l’hypothèse que les protéines nécessitent un environnement acide dans l’estomac, tandis que les glucides nécessitent un environnement alcalin. Par conséquent, les aliments contenant des protéines ne doivent pas être consommés en même temps que les aliments contenant des glucides. Cela permet d’éviter la neutralisation des sucs digestifs et ainsi d’éviter de perturber le processus digestif. Une fois neutralisées, ni les graisses ni les protéines ne peuvent être décomposées efficacement ; Les glucides fermentent et les protéines pourrissent, créant des résidus toxiques.
Un régime séparé n’est donc pas un régime en tant que tel. Il s’agit d’un changement de style de vie, d’un changement d’alimentation. Sa base est une combinaison de protéines et d'aliments neutres ou de glucides et d'aliments neutres (ou de manger uniquement des aliments neutres). Il est également important de manger régulièrement et de consommer des aliments en plus petites portions. En réduisant la dépense énergétique, les repas séparés servent également de méthode pour perdre du poids.
IMPORTANT! Article informatif ! Avant utilisation, vous devez consulter un professionnel.